Categoría: Producto de temporada
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Guisantes: temporada, tipos y cómo cocinarlos
Los guisantes son una legumbre fresca muy apreciada por su sabor dulce, textura tierna y versatilidad en cocina. Pueden prepararse cocidos, salteados, al vapor, en guisos, arroces, cremas o recetas con jamón, pescado y verduras. En esta guía te explicamos cuándo es temporada de guisantes, qué tipos conviene conocer, cómo elegirlos frescos y cómo cocinarlos…
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Tipos de lechuga y hojas verdes: cuál elegir para cada ensalada
Los tipos de lechuga y hojas verdes se diferencian por su textura, sabor, intensidad, resistencia al aliño y uso en cocina. No es lo mismo preparar una ensalada con lechuga romana, iceberg, trocadero, hoja de roble, rúcula, canónigos, endivias, escarola o mezclum. Algunas son más crujientes, otras más tiernas, otras más amargas y otras funcionan…
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Pepino: cómo elegirlo, conservarlo y usarlo en ensaladas, gazpachos y platos frescos
El pepino es una hortaliza fresca, crujiente y muy útil para ensaladas, gazpachos, cremas frías, aperitivos, salsas con yogur y platos ligeros de final de verano. Para elegirlo bien, busca piezas firmes, de piel lisa, sin zonas blandas ni arrugas. Para conservarlo, guárdalo en la nevera sin lavar hasta el momento de usarlo y córtalo…
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Calabacín: cómo elegirlo, conservarlo y cocinarlo sin que quede aguado
El calabacín es una hortaliza ligera, suave y muy versátil, ideal para cocinar a la plancha, salteado, al horno, relleno, hervido, rebozado o en cremas. Su principal reto en cocina es que contiene mucha agua: si se corta mal, se cocina demasiado o se sala en el momento equivocado, puede quedar blando y aguado. En…
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Calabaza: propiedades, tipos y cómo cocinarla en recetas de otoño
La calabaza es una hortaliza de temporada muy versátil, ideal para cremas, purés, guarniciones, asados, arroces, platos especiados y recetas de otoño. Tiene un sabor dulce, una textura cremosa al cocinarla y puede comprarse entera, cortada, pelada, ecológica o de proximidad según el uso que le quieras dar. En esta guía te explicamos cómo elegirla,…
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Uva de temporada: variedades, beneficios y cómo elegirla en septiembre
La uva de temporada empieza a tener especial protagonismo a finales de verano y durante el inicio del otoño. Septiembre es un buen momento para disfrutar uvas dulces, moscatel, blancas, negras, rojas, ecológicas o sin pepitas, según disponibilidad. Para elegir bien, fíjate en la firmeza del grano, el color, el punto de dulzor, el estado…
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Tipos de pimiento: diferencias entre rojo, verde, italiano y cuál usar en cada receta
Los tipos de pimiento se diferencian por su color, dulzor, textura, tamaño y uso en cocina. El pimiento rojo suele ser más dulce y carnoso, ideal para asar, escalivar o rellenar. El pimiento verde aporta un sabor más fresco y ligeramente amargo, perfecto para sofritos, frituras y guarniciones. El pimiento italiano es alargado, fino y…
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Higos: temporada, propiedades y cómo disfrutarlos en la cocina
Los higos son una fruta dulce, delicada y muy estacional, especialmente apreciada al final del verano y durante el inicio del otoño. Se pueden comer frescos, con piel, en ensaladas, con queso, jamón, yogur, frutos secos, pan o como parte de recetas dulces y saladas. En esta guía te explicamos cuándo es temporada de higos,…
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Hígado de rape: La guía completa 2026
Estás delante del mostrador, ves una pieza de rape magnífica, brillante, con ese aspecto rotundo de pescado serio, y de pronto el pescadero te dice en voz baja: “Si quieres probar una delicadeza de verdad, llévate el hígado”. Muchos foodies de Barcelona han vivido ese momento. Curiosidad inmediata. También una duda muy normal: vale, ¿pero…
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Beneficios del tomate cherry: una verdura nutritiva
El tomate cherry es uno de esos productos que parecen sencillos, pero que dan mucho juego cuando se compran y se usan bien. Es práctico, fácil de incorporar a comidas diarias y aporta frescura, color y sabor sin obligarte a complicarte en cocina. Además, tiene una ventaja clara frente a otros ingredientes más pesados: se…