Guías prácticas para comprar producto fresco en Barcelona
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Cómo saber si un alimento es realmente fresco: consejos para comprar con confianza
Saber cómo elegir productos frescos ayuda a comprar mejor, evitar desperdicio y cocinar con más sabor. La frescura no se nota solo en el aspecto: también importan el olor, la textura, el punto de maduración, la temporada, el origen y la forma en que el producto ha sido seleccionado. En esta guía te explicamos cómo…
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Pintada al horno: receta fácil para cocinar una pintada de pagès jugosa
La pintada al horno es una receta ideal si buscas un ave de corral sabrosa, más especial que el pollo y perfecta para una comida familiar o de fin de semana. La pintada tiene una carne fina, con sabor más intenso y textura firme, por eso conviene cocinarla con humedad, aromáticos y el tiempo justo…
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Qué puedes comprar en los mercados de Barcelona: guía real de productos frescos por categoría
Los mercados de Barcelona son una de las mejores formas de comprar productos frescos, de temporada y de proximidad: fruta, verdura, pescado, marisco, carne, charcutería, pan, quesos, conservas y productos gourmet. La diferencia no está solo en la variedad, sino en que cada categoría suele estar trabajada por paradas especializadas que conocen bien el producto.…
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Ciruelas: beneficios, variedades, temporada y cómo comprarlas frescas
Las ciruelas son una fruta de temporada jugosa, dulce y muy versátil, especialmente apreciada en verano por su sabor fresco y su facilidad para comer como postre, merienda o parte de una compra semanal de fruta. Además de su sabor, destacan por su contenido en agua, fibra, antioxidantes naturales y compuestos como el sorbitol, relacionados…
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¿Qué es el filete de pobre de ternera? Qué parte es, cómo cocinarlo y por qué recibe ese nombre
El filete de pobre de ternera es un corte de ternera que suele asociarse a la aguja, una zona situada en la parte alta de la espalda, cerca del lomo. Recibe ese nombre porque tradicionalmente se ha considerado una alternativa más económica a cortes más nobles como el entrecot o el solomillo, pero bien elegido…
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Caracoles vivos: cuáles se comen, cómo limpiarlos y cómo cocinarlos
Los caracoles vivos se utilizan en muchas recetas tradicionales, pero antes de cocinarlos conviene saber qué tipos de caracoles se pueden comer, cómo limpiarlos y cómo prepararlos correctamente. No todos los caracoles de tierra son adecuados para consumo, por eso es importante comprarlos en comercios de confianza y seguir un proceso de purgado, lavado y…
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¿Cómo elegir buenas cerezas frescas antes de comprar?
Para elegir buenas cerezas frescas, fíjate en que estén firmes, brillantes, sin golpes, con piel tersa y buen color según la variedad. También importa la temporada, el origen, el calibre, el punto de maduración y el tipo de cereza: no es lo mismo una cereza extra, una cereza ecológica, una cereza premium o una cereza…
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Raviolis: qué son, qué llevan y cómo cocinarlos bien
Los raviolis son una pasta rellena de origen italiano formada por pequeñas porciones de masa que pueden contener carne, queso, verduras, setas, pescado u otros ingredientes. Se cocinan normalmente en agua hirviendo durante pocos minutos y se sirven con salsas sencillas para respetar el sabor del relleno. En esta guía te explicamos qué son los…
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Jamón dulce: qué es, cómo se llama y cómo elegir uno de calidad
El jamón dulce es una forma habitual de llamar al jamón cocido, especialmente en Cataluña y otras zonas donde se usa mucho esta expresión. También puede encontrarse como jamón York, jamón cocido extra o jamón cocido natural, aunque no todos significan exactamente lo mismo en calidad, elaboración o porcentaje de carne. En EsDeMercado puedes encontrar…
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Carne de conejo: beneficios, valor nutricional y cuándo merece la pena comprarla
La carne de conejo es una carne blanca, magra y rica en proteína, muy interesante para quienes buscan una alternativa ligera al pollo, al pavo o a carnes más grasas. Tiene un sabor suave, se cocina bien en guisos, arroces, horno o plancha, y encaja muy bien en una dieta variada cuando se consume con…
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Judías verdes: cómo elegirlas, cocinarlas y comprarlas frescas online
Las judías verdes son una verdura fresca, ligera y muy versátil que puede cocinarse hervida, salteada, con patata, en ensalada o como guarnición. También se conocen como mongetes tendres en Cataluña y, según la zona, como vainas. Para disfrutarlas bien, conviene elegir judías verdes frescas, firmes, de color vivo y sin manchas. En EsDeMercado puedes…
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Boket en La Boqueria: qué comprar y por qué destaca esta parada
Boket es una carnicería tradicional de La Boqueria especializada en carne de calidad, cortes seleccionados y elaborados caseros. Si no sabes qué comprar en Boket, empieza por sus básicos más útiles: carne picada para recetas del día a día, canelones caseros, cortes para barbacoa, chuletón o piezas especiales para comidas más cuidadas. A través de…
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Boniato propiedades y contraindicaciones
Hay un momento muy barcelonés que se repite cada otoño. Sales del trabajo, pasas cerca del mercado, notas el olor del boniato asado y te entra esa duda doméstica tan normal: “¿Lo compro solo porque está bueno, o de verdad me aporta algo especial?”. La respuesta corta es sí, aporta mucho. Pero también conviene saber…
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Costillas y michanas de cordero: qué son, cómo cocinarlas y para qué recetas usarlas
Las costillas y michanas de cordero son cortes sabrosos, tradicionales y muy útiles para recetas de horno, brasa, guisos, arroces, caldos y platos de cuchara. Las costillas suelen tener más protagonismo como pieza para asar o cocinar a la plancha, mientras que las michanas son cortes con hueso, carne y grasa que aportan mucho sabor…
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Pichón de Bresse: qué es, cómo cocinarlo y cuándo merece la pena comprarlo
El pichón de Bresse es un ave gourmet de carne fina, sabor intenso y textura tierna, ideal para comidas especiales donde el producto es el verdadero protagonista. Se compra cuando buscas una pieza más elegante que el pollo, más delicada que otras aves de caza y perfecta para cocinar al horno, marcada en sartén o…
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La increíble okra: nutrición, beneficios y usos
La okra sigue siendo una verdura poco habitual en muchas cocinas, pero cuando la conoces bien entiendes por qué tiene tanto recorrido. Es ligera, versátil, diferente y capaz de encajar tanto en recetas rápidas como en platos más completos. Además, tiene una ventaja muy clara: no solo aporta valor nutricional, también cambia la textura de…