Categoría: Recetas de mercado
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Risotto de boletus: receta cremosa y fácil paso a paso
El risotto de boletus es una de las recetas más agradecidas del otoño: cremoso, aromático y con todo el sabor de las setas. La clave está en usar un arroz adecuado, añadir el caldo poco a poco, cocinar sin prisas y mantecar al final con parmesano y mantequilla. Puedes prepararlo con boletus frescos, deshidratados o…
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Ensalada de escarola y granada con queso de cabra y nueces
La ensalada de escarola y granada es una receta de otoño fresca, crujiente y muy fácil de preparar. La escarola aporta un punto ligeramente amargo, la granada da dulzor y acidez, el queso de cabra añade cremosidad y las nueces suman textura. Con una buena vinagreta, esta ensalada puede servirse como entrante, guarnición o plato…
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Crema de calabaza y puerro: receta fácil y cremosa
La crema de calabaza con puerro es una receta fácil, suave y muy agradecida para otoño e invierno. Solo necesitas calabaza, puerro, un poco de patata o zanahoria, caldo o agua y un buen triturado final para conseguir una textura cremosa. Puedes hacerla con nata, sin nata, con especias, con queso o con toppings crujientes…
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8 recetas con alcachofas frescas: La guía definitiva
¿Te pasa que ves alcachofas preciosas en el mercado, las compras con ilusión y luego, al llegar a casa, no tienes claro por dónde empezar? Con la alcachofa fresca ocurre algo muy concreto. Si sabes escogerla y limpiarla bien, te devuelve el favor con sabor, textura y mucha versatilidad. Si la tratas sin ese cuidado,…
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7 recetas con higos frescos fáciles para aprovechar la temporada
Las recetas con higos funcionan especialmente bien al final del verano y principio del otoño, cuando los higos frescos están dulces, tiernos y en su mejor momento. Su sabor permite usarlos tanto en platos salados como dulces: tostadas, ensaladas, aperitivos con jamón, higos al horno, pizzas, yogures o tartas sencillas. Aquí tienes 7 ideas fáciles…
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Mermelada sin azúcar casera: Tu receta fácil y sana
Hay un momento muy concreto en el que apetece ponerse con una mermelada sin azucar casera. Suele pasar un sábado por la mañana, cuando vuelves con fruta madura, la cocina está en calma y te das cuenta de que esas fresas o esos melocotones están justo en su punto. Ni verdes ni pasados. Perfectos para…
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Pintada al horno: receta fácil para cocinar una pintada de pagès jugosa
La pintada al horno es una receta ideal si buscas un ave de corral sabrosa, más especial que el pollo y perfecta para una comida familiar o de fin de semana. La pintada tiene una carne fina, con sabor más intenso y textura firme, por eso conviene cocinarla con humedad, aromáticos y el tiempo justo…
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10 col kale recetas fáciles para tu cocina en Barcelona
¿Quieres que la col kale quede buena de verdad en casa, sin textura áspera ni recetas aparatosas? La clave está en tratarla como una verdura de hoja con carácter. Si se corta bien, se masajea cuando toca, se cocina el tiempo justo y se combina con grasa, acidez o un caldo con fondo, pasa de…
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Como se hace la sopa de cebolla: Receta fácil y deliciosa
Hay días en Barcelona en los que el cuerpo no pide una receta vistosa ni rápida. Pide una olla al fuego, una cocina con olor a mantequilla y cebolla, y una cena que parezca abrigo. En ese momento, pocas cosas funcionan tan bien como una sopa de cebolla hecha con calma. La buena sopa de…
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La guía definitiva para hacer bolitas de patatas perfectas
Hay recetas que son pura magia, y las bolitas de patata son una de ellas. Piénsalo: ese momento en que muerdes una capa dorada y perfectamente crujiente para descubrir un interior que es pura crema, suave y reconfortante. Son mucho más que un simple aperitivo; pueden ser la estrella de una cena con amigos, un…