Guías prácticas para comprar producto fresco en Barcelona

Los tipos de lechuga y hojas verdes se diferencian por su textura, sabor, intensidad, resistencia al aliño y uso en cocina. No es lo mismo preparar una ensalada con lechuga romana, iceberg, trocadero, hoja de roble, rúcula, canónigos, endivias, escarola o mezclum. Algunas son más crujientes, otras más tiernas, otras más amargas y otras funcionan…