Categoría: Guías de compra
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Anisakis en pescado: cómo consumirlo con seguridad en casa
El anisakis es un parásito que puede encontrarse en pescados y algunos productos del mar. El problema aparece cuando se consume pescado contaminado que no ha recibido el tratamiento adecuado, especialmente si se toma crudo, marinado o poco cocinado. La buena noticia es que el riesgo se puede reducir mucho con medidas sencillas: comprar pescado…
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Variedades de patata: diferencias y mejores usos en cocina
La patata es uno de los ingredientes más usados en cocina, pero no todas las variedades de patatas sirven igual para todo. Elegir bien la variedad puede cambiar mucho el resultado final: unas quedan mejor fritas, otras cocidas, otras al horno y otras en guisos. Por eso, más que comprar “patatas” sin más, conviene entender…
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Qué comer antes y después del ejercicio para rendir y recuperarte mejor
Saber qué comer antes y después del ejercicio puede marcar una gran diferencia en el rendimiento, la energía y la recuperación. Cuando entrenamos, el cuerpo necesita combustible para moverse, regular la temperatura, mantener el esfuerzo y reparar después los tejidos que han trabajado. La alimentación no convierte un entrenamiento en milagroso, pero sí es un…
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Patata Ratte: por qué es tan valorada para puré y cocina gourmet
La patata Ratte es una de las variedades más apreciadas en cocina por su textura cremosa, su sabor delicado y su forma tan característica. No es una patata cualquiera: se reconoce por su aspecto irregular y alargado, y por un sabor que puede recordar ligeramente a los frutos secos. Su fama está muy ligada a…
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Recomendaciones dietéticas: claves para una alimentación equilibrada
Las recomendaciones dietéticas existen para orientar a la población sobre cómo comer mejor, prevenir enfermedades y organizar una alimentación más equilibrada. Sin embargo, no siempre son tan exactas, neutrales o actualizadas como parecen a simple vista. La alimentación depende de muchos factores: cultura, economía, disponibilidad de alimentos, hábitos familiares, salud individual y contexto social. Por…
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Carne de cerdo y salud cardiovascular: cómo consumirla de forma equilibrada
La carne de cerdo es uno de esos alimentos que despiertan opiniones muy distintas. Por un lado, tiene un enorme interés gastronómico y forma parte de muchas recetas tradicionales. Por otro, durante años se ha asociado con una alimentación poco saludable, especialmente por su contenido en grasa. Sin embargo, no todas las piezas de cerdo…
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Granada y manzana Granny Smith: frutas ácidas de otoño
Después de un verano lleno de frutas dulces, el otoño trae sabores más frescos, ácidos y crujientes. La granada y la manzana Granny Smith son dos buenos ejemplos: frutas con carácter, color y mucha utilidad en cocina. Además de aportar contraste, funcionan muy bien como topping en ensaladas, yogures, postres o platos salados. Si quieres…