Guías prácticas para comprar producto fresco en Barcelona
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Pepino: cómo elegirlo, conservarlo y usarlo en ensaladas, gazpachos y platos frescos
El pepino es una hortaliza fresca, crujiente y muy útil para ensaladas, gazpachos, cremas frías, aperitivos, salsas con yogur y platos ligeros de final de verano. Para elegirlo bien, busca piezas firmes, de piel lisa, sin zonas blandas ni arrugas. Para conservarlo, guárdalo en la nevera sin lavar hasta el momento de usarlo y córtalo…
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Calabacín: cómo elegirlo, conservarlo y cocinarlo sin que quede aguado
El calabacín es una hortaliza ligera, suave y muy versátil, ideal para cocinar a la plancha, salteado, al horno, relleno, hervido, rebozado o en cremas. Su principal reto en cocina es que contiene mucha agua: si se corta mal, se cocina demasiado o se sala en el momento equivocado, puede quedar blando y aguado. En…
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Mermelada sin azúcar casera: Tu receta fácil y sana
Hay un momento muy concreto en el que apetece ponerse con una mermelada sin azucar casera. Suele pasar un sábado por la mañana, cuando vuelves con fruta madura, la cocina está en calma y te das cuenta de que esas fresas o esos melocotones están justo en su punto. Ni verdes ni pasados. Perfectos para…
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Calabaza: propiedades, tipos y cómo cocinarla en recetas de otoño
La calabaza es una hortaliza de temporada muy versátil, ideal para cremas, purés, guarniciones, asados, arroces, platos especiados y recetas de otoño. Tiene un sabor dulce, una textura cremosa al cocinarla y puede comprarse entera, cortada, pelada, ecológica o de proximidad según el uso que le quieras dar. En esta guía te explicamos cómo elegirla,…
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Uva de temporada: variedades, beneficios y cómo elegirla en septiembre
La uva de temporada empieza a tener especial protagonismo a finales de verano y durante el inicio del otoño. Septiembre es un buen momento para disfrutar uvas dulces, moscatel, blancas, negras, rojas, ecológicas o sin pepitas, según disponibilidad. Para elegir bien, fíjate en la firmeza del grano, el color, el punto de dulzor, el estado…
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Tipos de pimiento: diferencias entre rojo, verde, italiano y cuál usar en cada receta
Los tipos de pimiento se diferencian por su color, dulzor, textura, tamaño y uso en cocina. El pimiento rojo suele ser más dulce y carnoso, ideal para asar, escalivar o rellenar. El pimiento verde aporta un sabor más fresco y ligeramente amargo, perfecto para sofritos, frituras y guarniciones. El pimiento italiano es alargado, fino y…
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Higos: temporada, propiedades y cómo disfrutarlos en la cocina
Los higos son una fruta dulce, delicada y muy estacional, especialmente apreciada al final del verano y durante el inicio del otoño. Se pueden comer frescos, con piel, en ensaladas, con queso, jamón, yogur, frutos secos, pan o como parte de recetas dulces y saladas. En esta guía te explicamos cuándo es temporada de higos,…
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Aceite de coco para cocinar: cómo usarlo y en qué recetas
El aceite de coco para cocinar se puede utilizar en salteados, currys, verduras, repostería, tortitas, granola y algunas frituras puntuales, siempre que se use con criterio y sin sobrecalentarlo hasta que humee. Tiene sentido elegirlo por su sabor, textura y afinidad con ciertas recetas, no porque sea automáticamente mejor que otros aceites. En esta guía…
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Frutas y verduras ecológicas a domicilio que amarás
Imagínate esto: abrir la puerta de casa y recibir una caja a rebosar de frutas y verduras ecológicas, frescas, con ese olor inconfundible a huerta y a mercado. En Barcelona, esto ya no es un sueño para sibaritas, sino una forma cada vez más habitual de hacer la compra. Es conectar tu cocina, sin intermediarios,…
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Queso Tupí de Sort: guía para elegirlo, disfrutarlo y comprarlo
El queso Tupí es una elaboración tradicional del Pirineo, intensa, cremosa y pensada para untar. El Queso Tupí de Sort de Tros de Sort destaca por su carácter potente, su textura untable y su combinación de quesos curados, aceite de oliva virgen extra y orujo. En esta guía te explicamos qué es, a qué sabe,…
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Cunill de ternera: qué parte es y cómo cocinarlo para que quede tierno
El cunill de ternera es un corte muy adecuado para estofar, guisar y cocinar lentamente hasta conseguir una carne tierna, melosa y llena de sabor. Si lo compras para hacer un estofado, no conviene tratarlo como un filete rápido: necesita dorado, sofrito, líquido y tiempo. En esta guía te explicamos qué parte de la ternera…
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Cómo cocinar codorniz: recetas, tiempos y trucos para que quede jugosa
Saber cómo cocinar codorniz es importante porque es un ave pequeña, sabrosa y delicada que puede quedar seca si se cocina demasiado. Se puede preparar al horno, a la plancha, guisada, a la brasa, rellena o con salsa, pero siempre conviene controlar bien el tiempo, la temperatura y los acompañamientos. En esta guía tienes formas…
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¿Dónde comprar productos frescos de diferentes tiendas en un solo pedido?
Puedes comprar productos frescos de diferentes tiendas en un solo pedido en plataformas de mercado como EsDeMercado, que agrupan paradas, productores y tiendas de proximidad de Barcelona en una misma cesta. Así puedes pedir pescado, carne, fruta, verdura, pan, charcutería, quesos, platos preparados o productos gourmet de distintos comercios y recibirlo todo en una sola…
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Comprar carne y pescado preparados al gusto: qué puedes pedir en una carnicería o pescadería de mercado
Comprar carne y pescado preparados al gusto significa pedir el producto tal como lo necesitas para cocinar: pescado limpio, abierto para horno, a rodajas, a lomos o a supremas; carne cortada fina, gruesa, en filetes, para guiso, para parrilla, para horno o para barbacoa. Esta es una de las grandes ventajas de comprar en carnicerías…
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Hígado de rape: La guía completa 2026
Estás delante del mostrador, ves una pieza de rape magnífica, brillante, con ese aspecto rotundo de pescado serio, y de pronto el pescadero te dice en voz baja: “Si quieres probar una delicadeza de verdad, llévate el hígado”. Muchos foodies de Barcelona han vivido ese momento. Curiosidad inmediata. También una duda muy normal: vale, ¿pero…
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Aceite primera prensada: guía para comprar el mejor
Ayer, en una cocina del Eixample, bastó un trozo de pan y un chorrito de aceite para callar la conversación durante unos segundos. Cuando un aceite está bien hecho, no acompaña. Manda. El sabor que cuenta una historia Hay productos que alimentan. Y hay productos que cuentan de dónde venimos. El aceite primera prensada pertenece…