Guías prácticas para comprar producto fresco en Barcelona

El cunill de ternera es un corte muy adecuado para estofar, guisar y cocinar lentamente hasta conseguir una carne tierna, melosa y llena de sabor. Si lo compras para hacer un estofado, no conviene tratarlo como un filete rápido: necesita dorado, sofrito, líquido y tiempo. En esta guía te explicamos qué parte de la ternera…