Categoría: Recetas de mercado
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Plum cake de avena: receta fácil para compartir o regalar
El plum cake de avena es una receta casera perfecta para preparar en Navidad, compartir en familia o regalar con mucho cariño. En esta versión sustituimos la harina de trigo por copos de avena y el azúcar por sirope de agave, consiguiendo un bizcocho diferente, aromático y muy agradable. La compota de manzana o pera…
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Chutney de persimón y manzana: conserva agridulce para quesos y aperitivos
El chutney de persimón y manzana es una forma muy original de aprovechar una fruta de otoño y convertirla en una conserva llena de matices. Frente a una compota tradicional, el chutney juega con el contraste entre dulce, ácido, especias y un ligero punto picante. En esta receta, el persimón aporta dulzor y textura, la…
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Boniatos asados con salsa de limón
El otoño trae productos muy agradecidos para cocinar en casa, y el boniato es uno de los más versátiles. Dulce, cremoso y fácil de preparar, funciona muy bien al horno porque concentra sabor y queda tierno por dentro sin necesitar demasiados ingredientes. En esta receta lo acompañamos con una salsa de limón, yogur, cúrcuma y…
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Crema de mejillones al curry: receta fácil, cremosa y llena de sabor
La crema de mejillones al curry es una receta perfecta para quienes buscan un entrante diferente, sabroso y con un punto exótico. Los mejillones aportan sabor a mar, el caldo de pescado refuerza la base marinera y el curry añade un aroma cálido muy agradable. Es una crema sencilla, pero con presencia suficiente para servir…
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Cómo cocinar carne: bleu, saignant, à point, bien cuit
Cuando pides carne roja en un restaurante, una de las preguntas más habituales es: “¿cómo quiere la carne?”. Ahí aparecen términos como bleu, saignant, à point o bien cuit, que indican distintos puntos de cocción y que, en casa, no siempre son tan fáciles de controlar. El problema es que el punto de la carne…
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Baba ghanoush o crema de berenjenas: receta fácil y auténtica
El baba ghanoush, también conocido como mutabal, es una crema de berenjenas típica de Oriente Medio que destaca por su textura suave y su sabor ligeramente ahumado. Es una receta sencilla, llena de matices y perfecta para servir como dip, aperitivo o base de un bocadillo vegetal. La combinación de berenjena asada, tahin, limón, ajo…
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Sandía a la plancha con queso de cabra y menta: receta fresca y original
En verano la sandía se convierte en una de las frutas más apetecibles. Refrescante, jugosa y ligera, suele aparecer en recetas frías y postres, pero cocinarla ligeramente cambia por completo su textura y sorprende mucho más de lo que parece. Esta sandía a la plancha con queso de cabra y aliño de menta combina el…
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Limonada con stevia e hibisco: bebida casera refrescante
La limonada con stevia e hibisco es una alternativa casera, fresca y ligera para los días de calor. En lugar de recurrir a refrescos industriales, esta receta combina zumo natural de limón, agua, una infusión de stevia y flores de hibisco para aportar color y un toque aromático. El resultado es una bebida sencilla, muy…
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Cabracho con tomates confitados: receta fácil y elegante
El cabracho con tomates confitados es una receta sencilla, sabrosa y con una presentación muy atractiva. Este pescado, también conocido como escórpora, tiene una carne firme y llena de sabor, perfecta para preparaciones cuidadas sin necesidad de complicarse demasiado. En esta receta lo acompañamos con tomates confitados en aceite de oliva y ajo, que aportan…
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Calamares encebollados: receta fácil con cebolla caramelizada
Los calamares encebollados son una receta sencilla, mediterránea y llena de sabor. Aquí los protagonistas son solo dos ingredientes principales: calamares frescos y cebolleta cocinada lentamente hasta quedar dulce, tierna y caramelizada. Aunque la elaboración no es complicada, sí necesita algo de paciencia. La cebolla debe hacerse a fuego lento, sin prisas y sin añadir…