Categoría: Recetas de mercado
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Cómo cocinar carne: bleu, saignant, à point, bien cuit
Cuando pides carne roja en un restaurante, una de las preguntas más habituales es: “¿cómo quiere la carne?”. Ahí aparecen términos como bleu, saignant, à point o bien cuit, que indican distintos puntos de cocción y que, en casa, no siempre son tan fáciles de controlar. El problema es que el punto de la carne…
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Baba ghanoush o crema de berenjenas: receta fácil y auténtica
El baba ghanoush, también conocido como mutabal, es una crema de berenjenas típica de Oriente Medio que destaca por su textura suave y su sabor ligeramente ahumado. Es una receta sencilla, llena de matices y perfecta para servir como dip, aperitivo o base de un bocadillo vegetal. La combinación de berenjena asada, tahin, limón, ajo…
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Sandía a la plancha con queso de cabra y menta: receta fresca y original
En verano la sandía se convierte en una de las frutas más apetecibles. Refrescante, jugosa y ligera, suele aparecer en recetas frías y postres, pero cocinarla ligeramente cambia por completo su textura y sorprende mucho más de lo que parece. Esta sandía a la plancha con queso de cabra y aliño de menta combina el…
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Limonada con stevia e hibisco: bebida casera refrescante
La limonada con stevia e hibisco es una alternativa casera, fresca y ligera para los días de calor. En lugar de recurrir a refrescos industriales, esta receta combina zumo natural de limón, agua, una infusión de stevia y flores de hibisco para aportar color y un toque aromático. El resultado es una bebida sencilla, muy…
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Cabracho con tomates confitados: receta fácil y elegante
El cabracho con tomates confitados es una receta sencilla, sabrosa y con una presentación muy atractiva. Este pescado, también conocido como escórpora, tiene una carne firme y llena de sabor, perfecta para preparaciones cuidadas sin necesidad de complicarse demasiado. En esta receta lo acompañamos con tomates confitados en aceite de oliva y ajo, que aportan…
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Calamares encebollados: receta fácil con cebolla caramelizada
Los calamares encebollados son una receta sencilla, mediterránea y llena de sabor. Aquí los protagonistas son solo dos ingredientes principales: calamares frescos y cebolleta cocinada lentamente hasta quedar dulce, tierna y caramelizada. Aunque la elaboración no es complicada, sí necesita algo de paciencia. La cebolla debe hacerse a fuego lento, sin prisas y sin añadir…
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Brochetas de pez espada al jengibre: receta marinada y llena de sabor
Las brochetas de pez espada al jengibre son una receta rápida, aromática y perfecta para disfrutar del pescado de una forma diferente. El pez espada tiene una carne firme y jugosa que funciona muy bien en brochetas, especialmente cuando se marina con ingredientes intensos como soja, ajo y jengibre fresco. La marinada aporta sabor sin…
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Merluza rellena de espinacas a la crema: receta fácil al horno
La merluza rellena de espinacas a la crema es una receta sencilla, suave y muy resultona. El pescado queda jugoso al hornearse en forma de pieza rellena, mientras que las espinacas con bechamel y piñones aportan cremosidad, sabor y un contraste muy agradable. Es una preparación perfecta para quienes buscan una forma diferente de cocinar…
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Focaccia integral con tomate, romero y tomillo: receta esponjosa para hacer en casa
La focaccia integral con tomate, romero y tomillo es una receta perfecta para quienes disfrutan del pan casero con sabor auténtico. Las harinas integrales suelen dar migas más compactas, pero con un poco de masa madre y una pequeña cantidad de levadura fresca se consigue una focaccia más esponjosa, aromática y muy agradable. El tomate…
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Ajoblanco con carpaccio de Corvina
El ajoblanco con carpaccio de corvina es un entrante fresco, fino y muy vistoso, perfecto para una comida especial o un menú de verano. La base cremosa de almendra, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre combina muy bien con la corvina marinada en lima. La clave está en servirlo bien frío y cortar el…