Guías prácticas para comprar producto fresco en Barcelona
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Guisantes: temporada, tipos y cómo cocinarlos
Los guisantes son una legumbre fresca muy apreciada por su sabor dulce, textura tierna y versatilidad en cocina. Pueden prepararse cocidos, salteados, al vapor, en guisos, arroces, cremas o recetas con jamón, pescado y verduras. En esta guía te explicamos cuándo es temporada de guisantes, qué tipos conviene conocer, cómo elegirlos frescos y cómo cocinarlos…
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Brochetas de pez espada al jengibre: receta marinada y llena de sabor
Las brochetas de pez espada al jengibre son una receta rápida, aromática y perfecta para disfrutar del pescado de una forma diferente. El pez espada tiene una carne firme y jugosa que funciona muy bien en brochetas, especialmente cuando se marina con ingredientes intensos como soja, ajo y jengibre fresco. La marinada aporta sabor sin…
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Merluza rellena de espinacas a la crema: receta fácil al horno
La merluza rellena de espinacas a la crema es una receta sencilla, suave y muy resultona. El pescado queda jugoso al hornearse en forma de pieza rellena, mientras que las espinacas con bechamel y piñones aportan cremosidad, sabor y un contraste muy agradable. Es una preparación perfecta para quienes buscan una forma diferente de cocinar…
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Qué comer antes y después del ejercicio para rendir y recuperarte mejor
Saber qué comer antes y después del ejercicio puede marcar una gran diferencia en el rendimiento, la energía y la recuperación. Cuando entrenamos, el cuerpo necesita combustible para moverse, regular la temperatura, mantener el esfuerzo y reparar después los tejidos que han trabajado. La alimentación no convierte un entrenamiento en milagroso, pero sí es un…
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Focaccia integral con tomate, romero y tomillo: receta esponjosa para hacer en casa
La focaccia integral con tomate, romero y tomillo es una receta perfecta para quienes disfrutan del pan casero con sabor auténtico. Las harinas integrales suelen dar migas más compactas, pero con un poco de masa madre y una pequeña cantidad de levadura fresca se consigue una focaccia más esponjosa, aromática y muy agradable. El tomate…
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Ajoblanco con carpaccio de Corvina
El ajoblanco con carpaccio de corvina es un entrante fresco, fino y muy vistoso, perfecto para una comida especial o un menú de verano. La base cremosa de almendra, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre combina muy bien con la corvina marinada en lima. La clave está en servirlo bien frío y cortar el…
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Secreto de cerdo con habitas repeladas: receta fácil y primaveral
El secreto de cerdo con habitas repeladas es una receta sencilla, sabrosa y con una presentación muy apetecible. Combina una carne jugosa y dorada con uno de los productos más delicados de la primavera: las habas frescas. Las habitas repeladas tienen una textura tierna, un color verde precioso y un sabor suave que encaja muy…
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Pan integral de kamut: receta casera con biga para una miga sabrosa
El pan integral de kamut es una receta perfecta para quienes disfrutan del pan casero con sabor profundo, color dorado y una miga con carácter. El kamut es una variedad de trigo duro recuperada, muy apreciada por su aroma y por el tono tan especial que aporta a las masas. Aunque esta harina suele funcionar…
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Wok de pollo con verduras: receta fácil, rápida y sabrosa
El wok de pollo con verduras es una receta perfecta para preparar una comida completa en poco tiempo. Combina pechuga de pollo, verduras cortadas en juliana, salsa de soja, miel y semillas de sésamo para conseguir un plato sabroso, ligero y muy fácil de adaptar. La clave está en cocinar a fuego fuerte, saltear cada…
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Trucha asalmonada con jamón y ajo negro: receta fácil en 10 minutos
La trucha asalmonada con jamón y ajo negro es una receta rápida, vistosa y con mucho sabor. En apenas 10 minutos puedes preparar un plato diferente, perfecto para una cena ligera pero con un punto especial. La combinación funciona muy bien porque la trucha aporta una carne jugosa y suave, el jamón añade un toque…
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Merluza marinada en cítricos al horno con brócoli y frutos secos
La merluza marinada en cítricos al horno es una receta ligera, fresca y muy fácil de preparar. La naranja, la lima y el limón aportan aroma y suavizan el pescado, mientras que el brócoli con frutos secos completa el plato con textura, color y un punto crujiente. Es una buena opción para una comida saludable…
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Spaghetti integrales a la carbonara con fresas: receta original y sorprendente
Los spaghetti integrales a la carbonara con fresas son una receta diferente, atrevida y mucho más equilibrada de lo que parece a primera vista. La cremosidad de la carbonara clásica combina sorprendentemente bien con el toque fresco, ligeramente ácido y afrutado de las fresas. La pasta integral aporta más sabor y una textura más interesante,…
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Patata Ratte: por qué es tan valorada para puré y cocina gourmet
La patata Ratte es una de las variedades más apreciadas en cocina por su textura cremosa, su sabor delicado y su forma tan característica. No es una patata cualquiera: se reconoce por su aspecto irregular y alargado, y por un sabor que puede recordar ligeramente a los frutos secos. Su fama está muy ligada a…
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Recomendaciones dietéticas: claves para una alimentación equilibrada
Las recomendaciones dietéticas existen para orientar a la población sobre cómo comer mejor, prevenir enfermedades y organizar una alimentación más equilibrada. Sin embargo, no siempre son tan exactas, neutrales o actualizadas como parecen a simple vista. La alimentación depende de muchos factores: cultura, economía, disponibilidad de alimentos, hábitos familiares, salud individual y contexto social. Por…
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Hinojos braseados con queso de cabra y miel: receta fácil al horno
Los hinojos braseados con queso de cabra y miel son una receta sencilla, aromática y muy elegante para servir como entrante, guarnición o plato vegetal ligero. El hinojo aporta un sabor fresco y anisado, el queso de cabra da cremosidad y la miel de tomillo redondea el conjunto con un punto dulce. Es una preparación…
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Batidos saludables de moda: cuáles merecen la pena y cómo prepararlos bien
Los batidos saludables llevan años protagonizando desayunos, meriendas y supuestas dietas detox milagrosas. Especialmente después de épocas de excesos, aparecen propuestas que prometen depurar el organismo, adelgazar rápidamente o aportar beneficios extraordinarios a golpe de licuadora. Sin embargo, conviene separar las modas del verdadero valor nutricional. La realidad es mucho más sencilla: una fruta o…